Mısır Çarşısı Eminönü / İstanbul

Mısır Çarşısında Hangi Türk Baharatları Bulabilirim?

Hayal edebileceğiniz hemen hemen her baharat, yığılmış olarak gözünüzün önünde duruyor olacak. Evinize en sevilen Türk lezzetleriniden biri ile dönmek eğlenceli olacaktır.

Sumak

Bu kestane veya bordo renkli baharat, yabani Rhus Coriaria çalılarının meyvelerinden yapılır. İçerisindeki malik asitten kaynaklanan sitrik bir ekşiliği vardır. Limon yerine salata soslarında kullanın veya biraz zeytinyağı ile buharda pişirilmiş taze sebzelere karıştırın, enfes tad olduğunu göreceksiniz

Pul Biber

Kurutulmuş kırmızı pul biber, Türk yemeklerinin temel dayanağıdır ve çoğu Türk restoranında tuzun yanında fazladan eklemeniz için bulundurulur. Farklı derecelerde acı olabilir, bu yüzden satın almadan önce tatmak en iyisidir ve Şanlıurfa'nın kafadan duman çıkaran acısı: İsot biber'e dikkat edin. Güveçlere veya ızgara etlerin üzerine kekik ile beraber serpin.

Nar Ekşisi

Nar ekşisi, meyvesinden kayanatılarak elde edilen öz, viskoz nar şurubu, Türk mutfağının bir başka olmazsa olmazıdır. Bir salatayı keskinleştirmek balık veya tavuk etinin üzerine turşu veya Balzamik sirke yerine kullanın.

Çörek Otu

Çörek otu İngilizce'de Nigella tohumları olarak bilinen bu isim, kelimenin tam anlamıyla "çörek otu" anlamına gelir. Türk tariflerini takip ediyorsanız, pişirmeden hemen önce ekmek, kek veya tuzlu hamur işlerinin üzerine serpmeyi deneyin.

Safran

Safran, eğer Safranbolu'dan geliyor ise bir parça ip gibi görünebilir, aslında sıradan aslında safran değil, çok az rengi veya tadı olan kurutulmuş aspirdir. Gerçek safran için, İran Safranı veya Safranbolu safranını bulmaya gayret gösterin;  ancak çok daha fazlasını ödemeyi gözden çıkarın.

Baharatların yanı sıra gonca, yasemin ve meyve çayları; Her renk ve lezzette lokum; bitkisel ilaçlar; kayısı, incir, hurma ve hatta çilek ve kivi gibi kuru meyveler; ballı ve cevizli baklava; zeytinyağı sabunları; Türk kahvesi, ve çok daha fazlası.

Doğuya özgü atmosferi ile Mısır Çarşısı'na uğramadan İstanbul gezisi tamamlanmış sayılmaz. İstanbul'un en yoğun  baharat pazarı olarak, her gün binlerce ziyaretçi ağırlıyor. Sunulan eşsiz ürünler tadabileceğiniz lezzetleri, mest olacağınız en güzel kokuları, ve her biri sanat eseri sayılan güzel hediyelik eşyalar, hepsi Mısır çarşısında sizi bekliyor. L şeklindeki Mısır çarşısına girer girmez, makul fiyatlara yüzlerce baharat kokusunu hemen alırsınız. Çarşıdaki tezgahlarda başlangıçta sadece baharat, havyar ve otlar bulunurken, yıllar içinde kuruyemiş, petek bal, lokum, kuru meyve ve sebze gibi yenilebilir ürünler eklendi. Mısır çarşısının dışında ise Peynir çeşitleri, tütsülenmiş veya kurutulmuş dana eti (pastırma) bulabilirsiniz.

Günümüzde 100'den fazla dükkânın yer alıyor. Çarşının ana giriş, Eminönü'nde Yeni Camii'nin yanındaki güvercin istilasına uğramış meydandaki yüksek tuğla bir kemerle sağlanmaktadır.

Mısır Çarşısı İsmi Nerden Geliyor? 

Çarşının inşası için seçilen alanın, Bizans döneminde aynı amaçla kullanıldığı sanılıyor. Ticaretin büyük oranda Mısır ile yapılması  en iyi baharatların mısırdan getirilmesi, Mısır ile yapılan ticaretin karlılığı çarşının inşa edilmesindeki en büyük etken, Mısır isminin ordan kaldığı tahmin ediliyor. Günümüze dek farklı isimlerle de anılmış. İçerisinde bulunduğu külliyeye ve inşa edilmesini sağlayan kişiye atıfta bulunularak çarşıya “Yeni” ve “Valide” isimleri de verilmiştir.

16 yüzyıl dan beri halka hizmet veren Mısır Çarşısı'nın tarihi sandığımızdan da eski. Bizans döneminde Mısır Çarşısı'nın yerinde Makron Envolos adı verilen pazar vardı. O dönemde Venedikliler ve Cenevizlilerin ticari faaliyetleri bu pazar da yürütülürdü. İstanbul, Osmanlı İmparatorluğu'nun egemenliğine girdiğinde buraya Yeni Camii küllüyesi inşa edildi. Küllüyenin gelir kaynağı olması için Mısır Çarşısı inşa edildi.

Mısır Çarşısı Nerede?

Eminönü'nde Galata köprüsünün tam karşısında bulunan Mısır çarşısı Yeni Camii nin yanında yer alıyor. İki Yönlü inşa edilen Mısır Çarşısı, L  şeklindeki planı ile hem Haliç'e uzanmış hemde doğu-batı doğrultusunda uzanan kolunun diğerine göre daha uzun olduğu mekânda iki çarşının birleşim noktasında Dua Meydanı yer alıyor. 

Tarihi çarşı, Hatice Turhan Sultan tarafından 1661 yılında Mimar Kazım Ağa’ya  inşa ettirilmiş. Yapımına 1597’de Safiye Sultan’ın emriyle başlanan; ancak Hatice Turhan Sultan’ın desteği ile tamamlanan Yeni Camii Külliyesi’nin içerisindeki arasta, 1663 tarihinde faaliyete geçmiştir.

Mısır Çarşısına Tramvay ile Nasıl Gidilir?

 Eminönü'nde indikten sonra Eminönü Çiçek Pazarı'nın hemen yanında bulunan Mısırşısı'na gitmek için Bağcılar- Kabataş tramvay hattına binin.

Mısır Çarşısına Vapur ile Nasıl Gidilir?

Üsküdar, Kadıköy ve Bostancı'dan kalkan vapur ve motorbotları kullanarak Eminönü'ne ulaşabilirsiniz.

Mısır Çarşısına Otobüs ile Nasıl Gidilir?

 Mısır Çarşısı'na Eminönü ve Beyazıt'a giden tüm halk otobüsleri ve İETT otobüslerini kullanarak ulaşabilirsiniz.

Mısır Çarşısı Ziyaret Gün ve Saatleri

Mısır Çarşısı haftanın her günü, cumartesi de dâhil olmak üzere saat  08.00–19.30 açık. Kapalı çarşının aksine  Mısır çarşısı, pazar günleri  09.30-19.00 saatleri arasında satış yapmaya devam ediyor. Cumhuriyet bayramı ve dini bayramlar boyunca çarşı kapalı tutuluyor.